Historia y tipos de sushi

Historia del sushi

Este platillo famoso de Japón fue una adaptación de la comida china pues estos condimentaban los trozos de pescado con salsa, pasando la historia el pueblo de china modifico estos platillos y les agrego arroz, sin embargo, este aun no era lo que es actualmente pues solamente freían arroz y se lo echaban la carne.

Fue entonces los japoneses vieron un potencial en ese comestible de origen en china así que lo adoptaron a su estilo haciéndolo rollitos, forrados alrededor con un alga que ellos utilizaban para agarrar los onigiris o bolas de arroz, Ademas de esto introdujeron otros ingredientes tales como huevas de pez, vinagre, aguacate, etc.

sushi

Y no solo eso pues además de ponerle productos del mar también le empezaron a incrustar alimentos del campo como verduras en su interior convirtiéndolo así en gastronomía japonesa

Tipos

Existen muchas variedades de esta cocina algunos son:

Maki

La traducción de esta clase es rollo y como su nombre lo indica tiene una forma redonda el cual tiene carne de pez dentro

Suelen servir de dos formas , una es larga y solo tiene un relleno y la otra es un rollo gordo sin embargo este tiene muchos más condimentos en su interior.

Temaki

La forma de esta es como si fuera un cono de helado y muy comúnmente permiten que los comensales lo elaboren con sus manos sus propios sushis

Kasari

Es un conjunto de arroz que viene envuelto, sin embargo este puede tener muchas formas ya que en la cosina japonesa es muy importante la imagen ellos crean distintas imágenes para que los aperitivos sean mas vistosos al consumidor

Chirazi

Es un tazón de arroz al cual se le ponen ingredientes típicos que se le pondrían al sushi encima muy parecido a el bibimbap de la gastronomía coreana

Como se comen

Puedes remojar un trozo en salsa de soja sin embargo no lo bañes pues es una de las comidas frías y si lo bañas en salsa se hará pesado para esta, además de ser de mal gusto para el chef que ya había dándole sabor a tu platillo

De acuerdo a los antepasados jugadores de Japón este se comía con la mano izquierda mientras con la derecha apostaban, jugaban o la utilizaban para alguna otra actividad tomando una pieza y comiéndosela de un bocado de tal forma que parecía un alimento tan rico como una botana.

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